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Kichererbsensuppe mit Sesamzöpfen

⏱ 240 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen

Zutaten

Gemüsesuppe

Zutaten Gemüsesuppe (1,5 Liter)

150 g Karotte
150 g Knollensellerie
0.5 Zwiebel (klein)
150 g Lauch
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Petersilie (Stiele)

Kichererbsensuppe mit Sesamzöpfen

150 g Kichererbsen (getrocknet)
1 Stk. Bio-Zitrone
2 Stk. Schalotte
1 Stk. Knoblauchzehe
1.5 l Gemüsesuppe (siehe Grundrezept)
1 Stk. Rosmarinzweig
2 TL Zahtar (Gewürzmischung)
100 ml Joghurt
0.5 TL Sumac (orientalisches Gewürz)
250 g Mehl (glatt)
1 TL Backpulver
1 MS Natron
100 g Sesam (weiß)
120 g Butter (kalt)
1 TL Salz
150 ml Buttermilch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Mehl

Zubereitung

Kichererbsen mit kaltem Wasser gut bedeckt für ca. 10 Stunden einweichen.

Gemüsesuppe

Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Schalotten und Knoblauch schälen, grob hacken und in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Kichererbsen zugeben, kurz mitgaren und mit Suppe aufgießen. Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Rosmarin zugeben, Kichererbsen weich kochen (ca. 1 Stunde).

Kichererbsensuppe mit Sesamzöpfen

Für die Zöpfe Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver versieben, mit Natron, 80 g vom Sesam, Butter, Salz, und 1 TL Zahtar verbröseln. 120 ml von der Buttermilch zugießen, alles rasch verkneten.

Kichererbsen mit kaltem Wasser gut bedeckt für ca. 10 Stunden einweichen.
Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Schalotten und Knoblauch schälen, grob hacken und in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Kichererbsen zugeben, kurz mitgaren und mit Suppe aufgießen. Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Rosmarin zugeben, Kichererbsen weich kochen (ca. 1 Stunde).
Für die Zöpfe Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver versieben, mit Natron, 80 g vom Sesam, Butter, Salz, und 1 TL Zahtar verbröseln. 120 ml von der Buttermilch zugießen, alles rasch verkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 30 cm ausrollen und in 16 Streifen schneiden. Je 2 Streifen verflechten, mit übrigem Sesam bestreuen und mit restlicher Buttermilch bestreichen. Zöpfe im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.
Rosmarin aus der Suppe entfernen, Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und übrigem Zahtar würzen. Suppe anrichten, mit Joghurt, Sumac und Olivenöl garnieren, mit Sesamzöpfen servieren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 30 cm ausrollen und in 16 Streifen schneiden. Je 2 Streifen verflechten, mit übrigem Sesam bestreuen und mit restlicher Buttermilch bestreichen. Zöpfe im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.

Rosmarin aus der Suppe entfernen, Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und übrigem Zahtar würzen. Suppe anrichten, mit Joghurt, Sumac und Olivenöl garnieren, mit Sesamzöpfen servieren.

Kichererbsensuppe mit Sesamzöpfen

Gesamt

240 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Suppe

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

Gemüsesuppe

Zutaten Gemüsesuppe (1,5 Liter)

150 g	Karotten
150 g	Knollensellerie
0.5	Zwiebel (klein)
150 g	Lauch
	Lorbeerblatt
	Pfefferkörner
	Petersilie (Stiele)

Kichererbsensuppe mit Sesamzöpfen

150 g	Kichererbsen (getrocknet)
1 Stk.	Bio-Zitrone
2 Stk.	Schalotten
1 Stk.	Knoblauchzehe
1.5 l	Gemüsesuppe (siehe Grundrezept)
1 Stk.	Rosmarinzweig
2 TL	Zahtar (Gewürzmischung)
100 ml	Joghurt
0.5 TL	Sumac (orientalisches Gewürz)
250 g	Mehl (glatt)
1 TL	Backpulver
1 MS	Natron
100 g	Sesam (weiß)
120 g	Butter (kalt)
1 TL	Salz
150 ml	Buttermilch
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl
	Mehl

Zubereitung

1/9
Kichererbsen mit kaltem Wasser gut bedeckt für ca. 10 Stunden einweichen.
Gemüsesuppe
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Kichererbsensuppe mit Sesamzöpfen
3/9
Kichererbsen mit kaltem Wasser gut bedeckt für ca. 10 Stunden einweichen.
4/9
Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Schalotten und Knoblauch schälen, grob hacken und in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Kichererbsen zugeben, kurz mitgaren und mit Suppe aufgießen. Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Rosmarin zugeben, Kichererbsen weich kochen (ca. 1 Stunde).
5/9
Für die Zöpfe Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver versieben, mit Natron, 80 g vom Sesam, Butter, Salz, und 1 TL Zahtar verbröseln. 120 ml von der Buttermilch zugießen, alles rasch verkneten.
6/9
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 30 cm ausrollen und in 16 Streifen schneiden. Je 2 Streifen verflechten, mit übrigem Sesam bestreuen und mit restlicher Buttermilch bestreichen. Zöpfe im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.
7/9
Rosmarin aus der Suppe entfernen, Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und übrigem Zahtar würzen. Suppe anrichten, mit Joghurt, Sumac und Olivenöl garnieren, mit Sesamzöpfen servieren.
8/9
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 30 cm ausrollen und in 16 Streifen schneiden. Je 2 Streifen verflechten, mit übrigem Sesam bestreuen und mit restlicher Buttermilch bestreichen. Zöpfe im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.
9/9
Rosmarin aus der Suppe entfernen, Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und übrigem Zahtar würzen. Suppe anrichten, mit Joghurt, Sumac und Olivenöl garnieren, mit Sesamzöpfen servieren.