Zubereitung

1. 1/9

   Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 190 °C vorheizen.

2. 2/9

   Mehl mit Kakao versieben. Eier, Dotter, Kristallzucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz gut cremig rühren. Mehlmischung unterrühren. Masse auf der Hälfte des Backbleches gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 10 Minuten backen.

3. 3/9

   Biskuit mit Kristallzucker bestreuen, auf ein Küchentuch stürzen und auskühlen lassen. Das Backpapier abziehen.

4. 4/9

   Für die Creme Gervais, Staubzucker, Vanillezucker und die Hälfte vom Zitronensaft gut verrühren.

5. 5/9

   Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und kalt stellen. Gelatine gut ausdrücken, über Wasserdampf schmelzen und zügig in die Creme rühren. Obers unterheben.

6. 6/9

   Biskuit quer in zwei gleich breite Streifen schneiden, mit Topfencreme bestreichen und übereinander setzen.

7. 7/9

   Kiwis schälen, in gleich dicke Scheiben schneiden und die Schnitten damit belegen.

8. 8/9

   Tortengelee nach Packungsanweisung zubereiten und Früchte gleichmäßig damit bestreichen. Schnitte ca. 2 Stunden kühl stellen.

9. 9/9

   Schnitte vor dem Servieren in gleich große Stücke schneiden.