Zubereitung

1. 1/10

   Kichererbsen in kaltem Wasser ca. 10 Stunden einweichen. Kichererbsen in ein Sieb schütten, unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.

2. 2/10

   Kichererbsen in ein Küchentuch einschlagen und gut trockenreiben.

3. 3/10

   Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln möglichst klein schneiden. Knoblauch durch die Presse drücken.

4. 4/10

   Petersilien- und Korianderblättchen abzupfen und hacken.

5. 5/10

   Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Zitronensaft in einem Kutter fein pürieren.

6. 6/10

   Masse mit Bröseln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren.

7. 7/10

   Masse in 20 Portionen teilen und zu glatten Bällchen formen.

8. 8/10

   Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen und die Bällchen darin, am besten in zwei Arbeitsgängen knusprig backen.

9. 9/10

   Mit einem Lochschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10/10

    Bällchen anrichten und eventuell mit Kräuterblättchen oder gehackten Kräutern garnieren. Dazu passt zum Beispiel Tzatziki.