Kokossterne

Gesamt

120 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

50Stück

300 g	Butter (kalt)
400 g	Mehl (glatt)
160 g	Staubzucker
250 g	Kokosette
2	Eier (mittelgroß)
0.5 TL	Bio-Zitronenschale (abgerieben)
150 g	Marillenmarmelade (passiert)
1 EL	Rum
80 g	weiße Schokolade
	Salz
	Mehl

Zubereitung

1/3

Butter klein schneiden, mit Mehl, 1 Prise Salz und Staubzucker verbröseln. 200 g Kokosette, Eier und Zitronenschale zugeben und rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca.1 Stunde kühl rasten lassen.

2/3

Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen, Sterne (Ø ca. 4 cm) ausstechen, auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Kekse auskühlen lassen.

3/3

Marmelade mit Rum glatt rühren. Jeweils 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Schokolade schmelzen, in ein kleines Papierstanitzel füllen, Schleifen auf die Kekse dressieren und mit 50 g Kokosette bestreuen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2014

KategorienKekse

AnlässeWeihnachten