Kongress-Stangerl
Zutaten
Zutaten
- 200 g glattes Mehl
- 2 Pkg. Backpulver
- 160 g Speisestärke
- 250 g Butter
- 160 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 Stk. Ei
- 80 g Mandeln
Fülle und Glasur
- 150 g Erdbeer-Marmelade
- Schokoladeglasur
- Kokosette
Zubereitung
Zubereitung
Kongress-Stangerl
Margarete Thurner
Zutaten
| 200 g | glattes Mehl |
| 2 Pkg. | Backpulver |
| 160 g | Speisestärke |
| 250 g | Butter (oder Margarine) |
| 160 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 2 Stk. | Eier |
| 80 g | Mandeln (geschälte , fein gerieben) |
Fülle und Glasur
| 150 g | Erdbeer-Marmelade (Ca.) |
| Schokoladeglasur | |
| Kokosette |
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
Mehl mit Backpulver und Stärke versieben. Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren. Eier zugeben und die Masse cremig rühren. Mehlmischung und Mandeln mit einem Kochlöffel unterheben.
Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 1 cm) füllen und ca. 5 cm lange Stangerln auf die Bleche dressieren. Stangerln ca. 10 Minuten (mittlere Schiene) hell backen, aus dem Rohr nehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Jeweils 2 Stangerl mit Marmelade zusammensetzen: Marmelade auf die Unterseite eines Stangerls streichen, mit wenig Kokosette bestreuen, zweites Stangerl darauf setzen. Die Stangerl auf Backpapier legen und ca. 30 Minuten anziehen lassen.
Schokoladeglasur in ein kleines Papierstanitzel füllen und die Stangerl damit verzieren. Glasur fest werden lassen.
