Koriander-Crème-brûlée mit Ananasbrot
Zutaten
Zutaten
- 6 Dotter
- 100 ml Schlagobers
- 340 ml Milch
- 80 g Kristallzucker
- 1 MS Korianderpulver
Garnitur
- 4 Feige
- 2 EL Kristallzucker
Ananasbrot mit Cashews
Ananasbrot mit Cashews
- 100 g Hawaii-Ananas (kandiert)
- 2 Ei (mittlere)
- 150 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone (Schale von)
- 275 g glattes Mehl
- 100 g Cashews (gehackt)
- Zimt
Zubereitung
Zubereitung
Ananasbrot mit Cashews
- Rohr auf 190°C vorheizen. Ananas in Stücke schneiden. Eier, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Zimt schaumig rühren. Mehl, Cashews und Ananas unterrühren. Teig zu 2 Rollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Koriander-Crème-brûlée mit Ananasbrot
Zutaten
| 6 | Dotter |
| 100 ml | Schlagobers |
| 340 ml | Milch |
| 80 g | Kristallzucker |
| 1 MS | Korianderpulver |
Garnitur
| 4 | Feige |
| 2 EL | Kristallzucker |
Ananasbrot mit Cashews
| 100 g | Hawaii-Ananas (kandiert) |
| 2 | Eier (mittlere) |
| 150 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Bio-Zitrone (Schale von) |
| 275 g | glattes Mehl |
| 100 g | Cashews (gehackt) |
| Zimt |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 120°C vorheizen. Auflaufförmchen oder Schälchen (Inhalt 125 ml) kalt ausspülen und kühl stellen.
- 2/5
Dotter gut verrühren. Obers, Milch, Zucker und Koriander aufkochen, ein wenig abkühlen lassen und mit den Dottern verrühren. Mischung durch ein Sieb in die Förmchen gießen.
- 3/5
Förmchen in eine Wanne mit dünnem Boden stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, dass sie zu einem Drittel im Wasserbad stehen. Cremen im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde cremig stocken lassen. Herausnehmen und für 6 Stunden kühl stellen.
- 4/5
Feigen vierteln. Cremen mit Zucker bestreuen und knusprig flämmen. Cremen mit Feigen und Ananasbrot servieren.
Ananasbrot mit Cashews
5/5Rohr auf 190°C vorheizen. Ananas in Stücke schneiden. Eier, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 1 Prise Zimt schaumig rühren. Mehl, Cashews und Ananas unterrühren. Teig zu 2 Rollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
