Korianderpesto

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Kräuter Saucen

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

150 g	Koriander
1 Stangen	Zitronengras
2 Stk.	grüner Chili
4 Stk.	Knoblauchzehen
50 g	Erdnüsse (ungesalzen)
	Saft und Schale von 2 Bio-Limetten
150 g	Erdnussöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/2
Korianderblätter von den Stielen zupfen. Zitronengras quer in dünne Scheiben schneiden. Chilis längs halbieren und die Kerne entfernen. Chilis klein schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln.
2/2
Koriander, Chilis, Knoblauch, Zitronengras, Nüsse, Limettensaft und Öl fein pürieren. Limettenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Juni 2022

Ernährungsinformationen

1483 kcal

Kalorien

16 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

150 g

Fett

1.6

Broteinheiten

1 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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