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Korianderpesto
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 150 g Koriander
- 1 Stängel Zitronengras
- 2 grüner Chili
- 4 Knoblauchzehe
- 50 g Erdnüsse (ungesalzen)
- Saft und Schale von 2 Bio-Limetten
- 150 g Erdnussöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Korianderblätter von den Stielen zupfen. Zitronengras quer in dünne Scheiben schneiden. Chilis längs halbieren und die Kerne entfernen. Chilis klein schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln.
Koriander, Chilis, Knoblauch, Zitronengras, Nüsse, Limettensaft und Öl fein pürieren. Limettenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
© GUSTO.at
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
4Portionen
| 150 g | Koriander |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 2 | grüner Chili |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | Erdnüsse (ungesalzen) |
| Saft und Schale von 2 Bio-Limetten | |
| 150 g | Erdnussöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Korianderblätter von den Stielen zupfen. Zitronengras quer in dünne Scheiben schneiden. Chilis längs halbieren und die Kerne entfernen. Chilis klein schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln.
- 2/2
Koriander, Chilis, Knoblauch, Zitronengras, Nüsse, Limettensaft und Öl fein pürieren. Limettenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
1483 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
150 g
Fett
1
Broteinheiten
1 mg
Cholesterin
Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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