Caprese-Pizza
Zutaten
- 1 Pkg. Pizzateig (Dinkel; 400 g)
- 300 g Mozzarella
- 400 g Paradeiser
Pesto
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Rucola
- 20 g Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
- 25 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Basilikumblätter (zum Garnieren)
Zubereitung
- Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Pizzateig entrollen und mitsamt dem Papier auf ein Blech legen. Ränder rundum ca. 1 cm einklappen.
- Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella und Paradeiser in Scheiben schneiden.
- Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne rösten und mit den restlichen Zutaten im Kutter fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte vom Pesto auf dem Teig verstreichen. Mit Mozzarella und Paradeisern belegen. Restliches Pesto auf dem Belag verteilen.
- Pizza im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Herausnehmen und mit Basilikum garniert servieren.
Tipps
Caprese-Pizza
Kerstin Grossbauer
Das passiert, wenn man zwei Klassiker miteinander kombiniert: die italienische Vorspeise aus Paradeisern, Mozzarella und Basilikum als Topping einer frischen Pizza – wunderbar! Caprese bedeutet übrigens „zu Capri gehörend“. Wie das Gericht auf der Insel Capri entstanden ist? Dazu gibt es viele Geschichten, gesichert ist aber, dass es besonders beliebt wurde, weil die drei dominanten Farben die italienische Flagge widerspiegeln.
Zutaten
| 1 Pkg. | Pizzateig (Dinkel; 400 g) |
| 300 g | Mozzarella |
| 400 g | Paradeiser |
Pesto
| 30 g | Pinienkerne |
| 50 g | Rucola |
| 20 g | Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie) |
| 25 g | Parmesan |
| 100 ml | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Basilikumblätter (zum Garnieren) |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Pizzateig entrollen und mitsamt dem Papier auf ein Blech legen. Ränder rundum ca. 1 cm einklappen.
- 2/6
Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella und Paradeiser in Scheiben schneiden.
- 3/6
Für das Pesto Pinienkerne in einer Pfanne rösten und mit den restlichen Zutaten im Kutter fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4/6
Die Hälfte vom Pesto auf dem Teig verstreichen. Mit Mozzarella und Paradeisern belegen. Restliches Pesto auf dem Belag verteilen.
- 5/6
Pizza im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- 6/6
Herausnehmen und mit Basilikum garniert servieren.
Kerstin Grossbauer
Kerstin Grossbauer ist seit 2013 GUSTO-Redakteurin. Ihr Spezialgebiet ist die burgenländische Küche, vor allem die Mehlspeisen des Bundeslands, in dem sie aufgewachsen ist, haben es ihr angetan.
