Zubereitung

1. 1/4

   Avocado schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Paradeiser halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mozzarella, Paradeiser, Avocado, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

2. 2/4

   Für die Garnitur Brot toasten und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

3. 3/4

   Für die Sauce Basilikumblätter schneiden. Milch erwärmen und vom Herd nehmen. Basilikum zugeben, mit dem Stabmixer aufschlagen. Ricotta einrühren, Sauce salzen und pfeffern.

4. 4/4

   Mozzarellamischung in Gläser füllen, mit der Sauce aufgießen, mit Brotstreifen und Basilikum garnieren.