Dekonstruierter Topfen-Marillenknödel im Glas
Zutaten
Röster
- 500 g Marillen
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 EL Wasser
- Saft von 1 Orange
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
Creme
- 150 g Schlagobers
- 250 g Topfen
- 100 g Sauerrahm
- 50 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Brösel
- 2 EL Butter
- 80 g Semmelbrösel
- 1 EL Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Charlotte Cerny
Zutaten
Röster
| 500 g | Marillen |
| 100 g | Feinkristallzucker |
| 1 EL | Wasser |
| Saft von 1 Orange | |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 1 | Zimtstange |
Creme
| 150 g | Schlagobers |
| 250 g | Topfen |
| 100 g | Sauerrahm |
| 50 g | Feinkristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
Brösel
| 2 EL | Butter |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 1 EL | Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Für den Röster Marillen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- 2/5
Zucker und Wasser in einer Pfanne karamellisieren. Orangensaft zugießen. Vanillemark und Zimtstange zugeben und ca. 2 Minuten köcheln. Marillen zugeben. Röster abdecken und 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- 3/5
Für die Creme Obers cremig schlagen. Topfen, Sauerrahm und Zuckersorten verrühren. Obers unterheben.
- 4/5
Für die Brösel Butter in einer Pfanne aufschäumen. Semmelbrösel und Zucker zugeben und goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- 5/5
Creme, Röster und Brösel in Gläser füllen und servieren.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Sie können das Dessert am Vortag zubereiten, kalt stellen und ca. 1 Stunde vor dem Verzehr herausnehmen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
