Topfengugelhupf mit Himbeeren

Zubereitung

1. Rohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform (Inhalt ca. 2,5 l) mit Butter einstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Butter und Zucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Topfen untermischen. Mehl und Backpulver einrühren. Himbeeren und Zitronenschale unterheben.

2. Masse in die Form füllen und im Rohr (zweite Schiene von unten /
   Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten
   überkühlen lassen. Gugelhupf aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.