Caprese-Erdäpfelburger mit Mozzarella und Paradeisern
Zutaten
Zutaten
- 500 g speckige Erdäpfel
- 50 g Zwiebel
- 1 Mittleres Ei
- 1 EL glattes Mehl
Fülle und Garnitur
- 1 Paradeiser (mittlere Größe)
- 125 g Mozzarella
- 40 g Eichblattsalat
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Caprese-Erdäpfelburger mit Mozzarella und Paradeisern
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 500 g | speckige Erdäpfel |
| 50 g | Zwiebeln |
| 1 | Mittleres Ei |
| 1 EL | glattes Mehl |
Fülle und Garnitur
| 1 | Paradeiser (mittlere Größe) |
| 125 g | Mozzarella |
| 40 g | Eichblattsalat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Erdäpfel und Zwiebeln schälen, grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Raspel salzen, pfeffern, mit Ei und Mehl verrühren.
- 2/4
In einer beschichteten Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Mit einem Löffel 4 Häufchen von der Masse hineinsetzen, ein wenig flach drücken und beidseitig knusprig braten. Rösti herausnehmen und im Rohr warm stellen. Übrige Masse ebenso verarbeiten.
- 3/4
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Backblech mit Öl bestreichen. Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella und Paradeiser in Scheiben schneiden.
- 4/4
Vier Rösti auf das Blech legen, mit Mozzarella- und Paradeiserscheiben belegen, salzen, pfeffern und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 1 Minute überbacken. Burger mit Salat garnieren, übrige Rösti darauf legen, behutsam andrücken und servieren.
Unsere Tipps
Gusto Tipp
TIPP: Je nach Geschmack kann man die Burger zusätzlich mit Pesto oder Tapenade verfeinern. Fleischliebhaber peppen ihn am besten mit einigen Scheiben Rohschinken auf.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
