Caprese-Erdäpfelburger mit Mozzarella und Paradeisern
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | speckige Erdäpfel |
| 50 | g | Zwiebeln |
| 1 | Stk. | Mittleres Ei |
| 1 | EL | glattes Mehl |
| Fülle und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Paradeiser (mittlere Größe) |
| 125 | g | Mozzarella |
| 40 | g | Eichblattsalat |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Erdäpfel und Zwiebeln schälen, grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Raspel salzen, pfeffern, mit Ei und Mehl verrühren.
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In einer beschichteten Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Mit einem Löffel 4 Häufchen von der Masse hineinsetzen, ein wenig flach drücken und beidseitig knusprig braten. Rösti herausnehmen und im Rohr warm stellen. Übrige Masse ebenso verarbeiten.
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Rohr auf Grillstellung vorheizen. Backblech mit Öl bestreichen. Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella und Paradeiser in Scheiben schneiden.
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Vier Rösti auf das Blech legen, mit Mozzarella- und Paradeiserscheiben belegen, salzen, pfeffern und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 1 Minute überbacken. Burger mit Salat garnieren, übrige Rösti darauf legen, behutsam andrücken und servieren.
TIPP: Je nach Geschmack kann man die Burger zusätzlich mit Pesto oder Tapenade verfeinern. Fleischliebhaber peppen ihn am besten mit einigen Scheiben Rohschinken auf.
