Zubereitung

1. 1/5

   Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut in dünne Streifen schneiden.

2. 2/5

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Pfefferoni in Ringe schneiden.

3. 3/5

   Öl und Butter in einer großen Pfanne (am besten eine Wokpfanne) erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann unter Rühren goldgelb rösten. Knoblauch, Pfefferoni und Kümmel unterrühren.

4. 4/5

   Kraut zugeben, unter Rühren kurz mitbraten, wenig salzen und zugedeckt 20 Minuten dünsten.

5. 5/5

   Inzwischen Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und abtropfen lassen. Fleckerl mit dem Kraut vermischen, kurz erhitzen, mit Salz und Oregano oder Majoran würzen.