Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut in kurze, feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsesuppe aufgießen, Kraut untermischen, Suppe aufkochen. Sauerrahm mit Mehl verquirlen und in die kochende Suppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und wenig Kümmel abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln. Petersilie fein schneiden.

Je 1 Scheibe Leberkäse flach auflegen, 2 Grissini darin straff einwickeln.

Krautsuppe anrichten, mit Petersilie, Pfeffer und wenig Kümmel bestreuen und mit den Leberkäse-Grissini garniert servieren.