Kuchen-Sandwiches mit weißem Schoko-Himbeer-Eis
Zutaten
Eis
- 3 Dotter
- 120 g Kristallzucker
- 450 ml Milch
- 100 g weiße Kuvertüre
- 200 ml Schlagobers
- 100 g TK-Himbeeren
Kuchen
- 3 mittleres Ei
- 3 EL Milch
- 1 TL Vanillepaste
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 150 g glattes Mehl
- 150 g Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 185 g weiche Butter
- Butter
- Mehl
Zubereitung
- Für das Eis Dotter und Zucker cremig rühren. Milch aufkochen, Kuvertüre zugeben und kurz stehen lassen. Masse glatt rühren und in die Dotter- mischung mischen. Masse zurück in den Topf leeren und bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie cremig ist (zur Rose abziehen). Abkühlen lassen und für 2 Stunden kalt stellen.
- Obers unterrühren. Masse in der Eismaschine cremig rühren. Himbeeren zerdrücken und untermischen. Eis für ca. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Rohr auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eier, Milch, Vanillepaste und abgeriebene Zitronenschale verquirlen. Mehl, Zucker und Backpulver verrühren, Butter zugeben, Masse ca. 2 Minuten schaumig mixen. Eimasse auf 2 Mal zugeben und unterrühren. Masse in die Kastenform füllen, glatt streichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
- Kuchen in dünne Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben mit dem Eis füllen.
Charlotte Cerny
Zutaten
Eis
| 3 | Dotter |
| 120 g | Kristallzucker |
| 450 ml | Milch |
| 100 g | weiße Kuvertüre |
| 200 ml | Schlagobers |
| 100 g | TK-Himbeeren |
Kuchen
| 3 | mittlere Eier |
| 3 EL | Milch |
| 1 TL | Vanillepaste |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 150 g | glattes Mehl |
| 150 g | Kristallzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 185 g | weiche Butter |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Für das Eis Dotter und Zucker cremig rühren. Milch aufkochen, Kuvertüre zugeben und kurz stehen lassen. Masse glatt rühren und in die Dotter- mischung mischen. Masse zurück in den Topf leeren und bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie cremig ist (zur Rose abziehen). Abkühlen lassen und für 2 Stunden kalt stellen.
- 2/4
Obers unterrühren. Masse in der Eismaschine cremig rühren. Himbeeren zerdrücken und untermischen. Eis für ca. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
- 3/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eier, Milch, Vanillepaste und abgeriebene Zitronenschale verquirlen. Mehl, Zucker und Backpulver verrühren, Butter zugeben, Masse ca. 2 Minuten schaumig mixen. Eimasse auf 2 Mal zugeben und unterrühren. Masse in die Kastenform füllen, glatt streichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Kuchen in dünne Scheiben schneiden und jeweils 2 Scheiben mit dem Eis füllen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
