Kürbis mit Mangold-Brotfülle
Zutaten
Zutaten
- 800 g Kürbis (Butternuss)
- 150 g Zwiebel (rot)
- 4 Scheibe Toastbrot
- 60 g Butter
- 30 g Petersilie (fein geschnitten)
- 30 g Parmesan
- 200 g Topfen (20 % Fett)
- 20 g Pignoli
- 100 g Mangold
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Kürbis mit Mangold-Brotfülle
Zutaten
| 800 g | Kürbisse (Butternuss) |
| 150 g | Zwiebeln (rot) |
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| 60 g | Butter |
| 30 g | Petersilie (fein geschnitten) |
| 30 g | Parmesan |
| 200 g | Topfen (20 % Fett) |
| 20 g | Pignoli |
| 100 g | Mangold |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180°C vorheizen, Backblech mit Öl bestreichen.
- 2/5
Kürbis schälen, Hals in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden, Fruchtfleisch zur Hälfte mit einem Pariserlöffel aushöhlen. Kürbisscheiben auf das Blech setzen, salzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten braten.
- 3/5
Restlichen Kürbis in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein, Toastscheiben in Würfel schneiden.
- 4/5
Kürbisstücke und Zwiebeln in Butter anrösten, Toastwürfel zugeben und mitrösten. Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbismasse auskühlen lassen.
- 5/5
Parmesan reiben und zusammen mit dem Topfen unter die Kürbismasse heben. Topfen-Kürbismasse in die gebratenen Kürbisscheiben füllen und mit Pignoli bestreuen. Kürbis im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun überbacken (ca. 15 Minuten). Kürbis mit Mangoldblättern servieren.
