Kürbis-Schokoladekuchen

Gesamt

75 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

10Stück

80 g	glattes Mehl
0.5 TL	Backpulver
30 g	Zartbitter-Schokolade (gerieben)
30 g	Kürbiskerne (geröstet, gerieben)
3	Eier
40 g	Staubzucker
0.5	Orange (unbehandelt, Schale von)
0.5 TL	Ingwer (frischer, gehackt)
1 EL	Kirschschnaps
50 ml	Kürbiskernöl
40 g	Kristallzucker
	Salz
	Butter
	Semmelbrösel (oder Schwarzbrotbrösel)
	Kardamom (gemahlen)

Zubereitung

1/4

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backform (ca. 750 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.

2/4

Mehl mit Backpulver versieben, Schokolade und Kürbiskerne untermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Staubzucker, Ingwer, Kirschenbrand, abgeriebener Orangenschale und ein 1 kleinen Prise Kardamom gut cremig rühren. Öl unter Rühren langsam zugießen.

3/4

Eiklar mit Kristallzucker und 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee und die Mehlmischung in die Dottermasse rühren, dann übrigen Schnee unterheben.

4/4

Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 40 Minuten backen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Oktober 2004

KategorienKuchen Torten & Kuchen