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Kürbis-Schokoladekuchen

75 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 10 Stück Zutaten für Stück
80	g	glattes Mehl
0,5	TL	Backpulver
30	g	Zartbitter-Schokolade (gerieben)
30	g	Kürbiskerne (geröstet, gerieben)
3		Eier
40	g	Staubzucker
0,5		Orange (unbehandelt, Schale von)
0,5	TL	Ingwer (frischer, gehackt)
1	EL	Kirschschnaps
50	ml	Kürbiskernöl
40	g	Kristallzucker
		Salz
		Butter
		Semmelbrösel (oder Schwarzbrotbrösel)
		Kardamom (gemahlen)

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backform (ca. 750 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
Mehl mit Backpulver versieben, Schokolade und Kürbiskerne untermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Staubzucker, Ingwer, Kirschenbrand, abgeriebener Orangenschale und ein 1 kleinen Prise Kardamom gut cremig rühren. Öl unter Rühren langsam zugießen.
Eiklar mit Kristallzucker und 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee und die Mehlmischung in die Dottermasse rühren, dann übrigen Schnee unterheben.
Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 40 Minuten backen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2004.