Zubereitung

1. 1/8

   Rohr auf 200 °C vorheizen. 2 Stück Alufolie ca. 20 x 20 cm groß zuschneiden und mit Öl besteichen.

2. 2/8

   Artischocken halbieren oder vierteln. Falls die Kapern sehr sauer sind, eventuell kurz wässern.

3. 3/8

   Filets auf die Folie legen, mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dünn mit Senf bestreichen und mit Öl beträufeln. Kapern und Artischocken darauf verteilen.

4. 4/8

   Folie verschließen, Päckchen auf ein Backblech geben und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten garen. Lachs mit den Petersilerdäpfeln servieren.

5. Petersilerdäpfel

   5/8

   Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Wasser abgießen, Erdäpfel ausdampfen lassen, schälen und halbieren oder vierteln.

6. 6/8

   Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen. Wasser abgießen, Erdäpfel ausdampfen lassen, schälen und halbieren oder vierteln.

7. 7/8

   Butter aufschäumen, Erdäpfel und Petersilie zugeben, vermischen und salzen.

8. 8/8

   Butter aufschäumen, Erdäpfel und Petersilie zugeben, vermischen und salzen.