Lachs mit Kichererbsen
Zutaten
Zutaten
- 2 Lachsfilet (je 150 g, ohne Haut und Gräten)
Gemüse
- 150 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose)
- 3 Knoblauchzehe (klein)
- 6 Mini-Paprika (Pimientos)
- 3 Sardellenfilet
- 150 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Thymian (gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Speisestärke
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Lachs mit Kichererbsen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Lachsfilet (je 150 g, ohne Haut und Gräten) |
Gemüse
| 150 g | Kichererbsen (gekocht, aus der Dose) |
| 3 | Knoblauchzehen (klein) |
| 6 | Mini-Paprika (Pimientos) |
| 3 | Sardellenfilet |
| 150 ml | Gemüsesuppe |
| 1 TL | Thymian (gehackt) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Speisestärke |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 70°C vorheizen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Minipaprika eventuell längs halbieren.
- 2/3
Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in 3 EL Öl rundum braten. Paprika zugeben und mitbraten. Lachs und Paprika aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.
- 3/3
Im Bratrückstand Knoblauch und Sardellen anbraten und mit Suppe aufgießen. 1 TL Stärke mit 2 TL Wasser verrühren. Stärkemischung und Kichererbsen untermischen, Gemüse ca. 2 Minuten köcheln und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken. Lachs mit Kichererbsen und Paprika anrichten.
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Wein-Tipp
Körperreicher, burgenländischer Sauvignon blanc beeindruckt das Fischgericht mit lebgendiger, angenehmer Säure und Noten von reifen Stachelbeeren, Paprika und Mango.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
