Lachsforelle mit Zitronensauce

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

2	Lachsforellenfilets (je ca. 125 g; mit Haut, ohne Gräten)
3 EL	Öl

Sauce

0.5	Zwiebel (rote)
	Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
200 ml	Gemüsesuppe
1 TL	Speisestärke
0.5 EL	Petersilie (fein geschnitten)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Kichererbsen mit Lauch

400 g	Kichererbsen (gekocht; Dose)
100 g	Lauch
2	Knoblauchzehen
3 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/5
Für die Sauce Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
2/5
Forellenfilets quer halbieren und salzen. Filets in heißem Öl auf der Hautseite ca. 1 Minute anbraten, wenden und bei schwacher Hitze kurz fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3/5
Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, mit Zitronensaft und Suppe aufgießen und aufkochen. Stärke mit 3 TL Wasser glatt rühren. In die Sauce rühren und kurz mitkochen. Zitronenschale und Petersilie einrühren. Filets mit Sauce und Kichererbsen anrichten.
Kichererbsen mit Lauch
4/5
Kichererbsen in einem Sieb kalt abpülen und abtropfen lassen. Lauch längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5/5
Lauch und Knoblauch im Öl anschwitzen. Kichererbsen untermischen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten; salzen und pfeffern.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Oktober 2007

KategorienBeilage Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hauptspeise Hülsenfrüchte Saucen Schnelle Küche

Ernährungsinformationen

732 kcal

Kalorien

43 g

Eiweiß

49 g

Kohlenhydrate

40 g

Fett

Broteinheiten

70 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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