Lachsforelle mit Zitronensauce
Zutaten
Zutaten
- 2 Lachsforellenfilets (je ca. 125 g; mit Haut, ohne Gräten)
- 3 EL Öl
Sauce
- 0.5 Zwiebel (rote)
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Speisestärke
- 0.5 EL Petersilie (fein geschnitten)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Kichererbsen mit Lauch
Kichererbsen mit Lauch
- 400 g Kichererbsen (gekocht; Dose)
- 100 g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Kichererbsen mit Lauch
- Kichererbsen in einem Sieb kalt abpülen und abtropfen lassen. Lauch längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Lauch und Knoblauch im Öl anschwitzen. Kichererbsen untermischen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten; salzen und pfeffern.
Lachsforelle mit Zitronensauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Lachsforellenfilets (je ca. 125 g; mit Haut, ohne Gräten) |
| 3 EL | Öl |
Sauce
| 0.5 | Zwiebel (rote) |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 200 ml | Gemüsesuppe |
| 1 TL | Speisestärke |
| 0.5 EL | Petersilie (fein geschnitten) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Kichererbsen mit Lauch
| 400 g | Kichererbsen (gekocht; Dose) |
| 100 g | Lauch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/5
Für die Sauce Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
- 2/5
Forellenfilets quer halbieren und salzen. Filets in heißem Öl auf der Hautseite ca. 1 Minute anbraten, wenden und bei schwacher Hitze kurz fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 3/5
Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, mit Zitronensaft und Suppe aufgießen und aufkochen. Stärke mit 3 TL Wasser glatt rühren. In die Sauce rühren und kurz mitkochen. Zitronenschale und Petersilie einrühren. Filets mit Sauce und Kichererbsen anrichten.
Kichererbsen mit Lauch
4/5Kichererbsen in einem Sieb kalt abpülen und abtropfen lassen. Lauch längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 5/5
Lauch und Knoblauch im Öl anschwitzen. Kichererbsen untermischen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten; salzen und pfeffern.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
