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Lammchops mit Rotweinfeigen
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Lammchops mit Rotweinfeigen
- 8 Stk. Lammchop
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen (geröstet, grob gemahlen)
- 3 Zweig(e) Salbei
- 150 ml Rotwein
- 50 ml Rotweinessig
- 100 ml Gemüsesuppe
- 3 Stk. Lorbeerblatt
- 4 Stk. Feige (getrocknet)
- 4 Stk. Feige (frisch)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Rohr auf 150°C vorheizen. Chops mit Olivenöl, Fenchel, Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen, Lammchops und Salbei 2 Minuten auf jeder Seite scharf braten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Wein und Essig zum Bratrückstand geben und 2 Minuten einkochen lassen. Suppe, Lorbeer, getrocknete und frische Feigen zugeben, Flüssigkeit auf die Hälfte einreduzieren lassen. Lamm wieder in die Pfanne geben und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dazu passt Salat und Sesamgebäck oder Couscous.
© GUSTO.at
Lammchops mit Rotweinfeigen
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Bernadette Wörndl
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 8 Stk. | Lammchop |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Fenchelsamen (geröstet, grob gemahlen) |
| 3 Zweig(e) | Salbei |
| 150 ml | Rotwein |
| 50 ml | Rotweinessig |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| 3 Stk. | Lorbeerblätter |
| 4 Stk. | Feige (getrocknet) |
| 4 Stk. | Feige (frisch) |
| Salz | |
| Pfeffer (frisch gemahlen) |
Zubereitung
- 1/2
Rohr auf 150°C vorheizen. Chops mit Olivenöl, Fenchel, Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen, Lammchops und Salbei 2 Minuten auf jeder Seite scharf braten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 2/2
Wein und Essig zum Bratrückstand geben und 2 Minuten einkochen lassen. Suppe, Lorbeer, getrocknete und frische Feigen zugeben, Flüssigkeit auf die Hälfte einreduzieren lassen. Lamm wieder in die Pfanne geben und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dazu passt Salat und Sesamgebäck oder Couscous.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
221 kcal
Kalorien
22 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
1
Broteinheiten
63 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
