Zubereitung

1. 1/4

   Wasser und Zucker aufkochen, Honig einrühren und abkühlen lassen. Dotter, Ei, Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale gut schaumig schlagen.

2. 2/4

   Honig-Mischung und beide Mehlsorten einrühren.

3. 3/4

   Hirschhornsalz und Pottasche in je 60 ml von der Milch auflösen (nie gemeinsam auflösen, da sie sonst die Wirkung verlieren) und nacheinander unter den Teig rühren.

4. 4/4

   Teig in Folie wickeln und ca. 12 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.