Lebkuchen-Sterne
Zutaten
Zutaten
- 300 g Roggenmehl
- 180 g Rohrzucker
- 10 g Zimt (gemahlen)
- 10 g Natron
- 20 g Lebkuchengewürz
- 2 Ei (ca. 100 g)
- 3 Ei
- 1 Eiklar (30 g)
- 80 g Honig
- 250 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 1 MS Zimt (gemahlen)
- 4 EL Zitronensaft
- 100 g Zuckerperlen
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Lebkuchen-Sterne
Zutaten
| 300 g | Roggenmehl |
| 180 g | Rohrzucker |
| 10 g | Zimt (gemahlen) |
| 10 g | Natron |
| 20 g | Lebkuchengewürz |
| 2 | Eier (ca. 100 g) |
| 3 | Eier |
| 1 | Eiklar (30 g) |
| 80 g | Honig |
| 250 g | Staubzucker (fein gesiebt) |
| 1 MS | Zimt (gemahlen) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Zuckerperlen |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 170°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 2/4
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten und zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 10 Stunden rasten lassen.
- 3/4
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, 16 Sterne (Ø 7 cm) ausstechen und auf die Backbleche legen. In einen Zacken jedes Sterns mit einer glatten Tülle (Ø 5 mm) ein Loch stechen. Sterne im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Für die Glasur Staubzucker mit 1 MS Zimt und Zitronensaft verrühren und in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 5 mm) füllen. Sterne mit Glasur und Zuckerperlen verzieren, Glasur ca. 10 Minuten trocknen lassen. Kekse in gut verschließbare Dosen geben und ca. 2 Wochen aufbewahren. Schmale Bändchen durch die Öffnungen ziehen, Christbaum damit dekorieren.
