Linsen-Currysuppe mit Räucherforelle

Gesamt

18 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

80 g	Zwiebeln
100 g	rote Linsen
1 EL	Curry
400 ml	Gemüsesuppe
150 g	Crème fraîche
2 TL	Limettensaft

Einlage

100 g	geräucherte Forellen (ohne Haut ohne Gräten)
	Schale von 1 Bio-Limette (Zesten)
	Salz
	Pfeffer
	Butter

Zubereitung

1/3
Zwiebeln schälen, klein schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Linsen und Curry einrühren, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Suppe aufkochen, Crème fraîche einrühren und ca. 10 Minuten köcheln.
2/3
Für die Einlage ein wenig von den Linsen mit einem Gitterlöffel aus der Suppe heben und beiseite geben. Forelle in grobe Stücke teilen.
3/3
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Limettensaft verfeinern. Suppe mit reservierten Linsen, Fischstücken und Limettenschale anrichten.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Je nach Geschmack kann man die Suppe zusätzlich mit Kresseblättchen, rotem Mangold, Babyspinat oder Vogerlsalat garnieren.

Wein-Tipp

Schäumender, burgenländischer Muskat Ottonel verwöhnt mit einer angenehmen Perlage und muskatigen, exotischen Aromen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Dezember 2016

KategorienSchnelle Küche Suppe Vorspeise

Ernährungsinformationen

554 kcal

Kalorien

26 g

Eiweiß

49 g

Kohlenhydrate

32 g

Fett

3.1

Broteinheiten

115 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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