Linsenbällchen mit Cheddar, Kressesauce und Kümmelerdäpfeln

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Rasten ca. 30 Minuten)

Linsenbällchen mit Cheddar, Kressesauce und Kümmelerdäpfeln

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

200 g	rote Linsen
100 g	Zwiebeln
80 g	Frühstücksspeck
3 EL	Öl
2 EL	Petersilie (gehackt)
2	Eier (mittelgroß)
100 g	Weizengrieß
150 g	Semmelbrösel
1 TL	weißer Balsamico
150 g	Cheddar (fein geraspelt)
1	Jungzwiebel

Kressesauce

3 Pkg.	Gartenkresse
375 ml	Gemüsesuppe
375 ml	Sauerrahm
30 g	glattes Mehl
1 TL	Zitronensaft

Braterdäpfel

500 g	speckige Erdäpfel
4 EL	Öl
1 TL	Kümmel

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Thymian

Zubereitung

1/6

Linsen in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Speck klein würfeln, getrennt in jeweils der Hälft vom Öl anschwitzen und vom Herd nehmen.

2/6

Zwei Drittel von den Linsen im Kutter pürieren. Petersilie, Eier, Grieß, Brösel, Zwiebeln, die Hälfte vom Speck und übrige Linsen einrühren. Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Balsamico würzen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3/6

Für die Sauce Kresse abschneiden. Suppe aufkochen. Rahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Sauce aufkochen und unter öfterem Umrühren ca. 2 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kresse einrühren.

4/6

Erdäpfel in ca. 1 cm große Stücke schneiden und im Öl rundum goldbraun braten. Kümmel zugeben und mitbraten. Erdäpfel mit Salz und Pfeffer würzen.

5/6

Rohr auf Grillstellung vorheizen. Aus der Masse 14 Bällchen formen und in wenig Öl rundum anbraten. Sauce in eine Auflaufform gießen. Bällchen darin verteilen, mit Cheddar bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) überbacken.

6/6

Jungzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Bällchen mit Jungzwiebeln und übrigem Speck bestreut servieren.

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Dazu passt ein kräftiger Südsteiermark DAC Sauvignon blanc aus besonderer Riede.

KategorienBeilage Hauptspeise Hülsenfrüchte Käse Kräuter Saucen Schwein

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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