Linsenbällchen mit Avocadosauce

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Schnelle Küche

Eigenschaften

Vegetarisch

©GUSTO / Ulrike Köb

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

220 g	braune Linsen (gekocht, aus der Dose)
100 g	Zwiebeln
1 EL	Petersilie (gehackt)
1	mittleres Ei
50 g	feiner Weizengrieß
90 g	glattes Mehl

Sauce und Garnitur

1	Avocado (mittel)
125 g	Joghurt
50 g	roter Mangold
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Essig
	Zitronensaft
	Öl

Zubereitung

1/3
Linsen in ein Sieb leeren, spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwei Drittel von den Linsen in einem Kutter pürieren, Petersilie, Ei, Grieß und Mehl unterrühren. Zwiebeln und übrige Linsen untermischen. Masse mit Salz, Pfeffer, Thymian und einigen Tropfen Essig kräftig würzen.
2/3
Für die Sauce Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus den Schalen heben, würfeln und mit dem Joghurt verrühren. Mischung pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3/3
Aus der Linsenmasse 8 Laibchen formen und in 5 EL Öl beidseitig braten. Mangold salzen, pfeffern und mit einigen Tropfen Zitronensaft und Öl vermischen. Laibchen mit Sauce und Mangold anrichten.

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Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2016

Ernährungsinformationen

805 kcal

Kalorien

40 g

Eiweiß

112 g

Kohlenhydrate

21 g

Fett

Broteinheiten

105 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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