Linsenaufstrich mit Kürbiskernen und Kernöl
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Dose(n) | braune Linsen (gekocht; ca. 300 g) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen (kleine) |
| 1 | Stk. | Jungzwiebel |
| 20 | g | Butter |
| 50 | ml | Kürbiskernöl |
| 50 | g | Kürbiskerne (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel (gemahlen) | ||
Zubereitung
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Linsen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Jungzwiebel putzen, längs halbieren und klein würfeln.
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Jungzwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
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Linsen mit dem Kernöl vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Püree mit der Zwiebelmischung und der Hälfte von den Kürbiskernen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Aufstrich anrichten und mit übrigen Kürbiskernen bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2021.
