Linsenragout mit Lauch und Semmelknöderln

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

1 Dose(n)	Linsen (braune, Abtropfgewicht 265 g)
300 g	Lauch
1 EL	Butter
125 ml	Bier
125 ml	Bratensaft
125 g	Crème fraîche
1	Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 EL	Petersilie (gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Essig

Semmelknöderl

	Zwiebel (kl., klein gehackt)
1 EL	Majoran (gehackt)
80 g	Semmelwürfel (getrocknet)
20 g	glattes Mehl
1	Ei
30 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Zubereitung

1/3

Linsen abspülen und abtropfen lassen. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen. Bratensaft und Bier zugießen, Crème fraîche einrühren, aufkochen.

2/3

Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch und einigen Tropfen Essig würzen und ca. 4 Minuten köcheln. Linsen unterrühren und noch 3 Minuten mitköcheln. Petersilie untermischen. Ragout mit Knöderln anrichten.

Semmelknöderl

3/3

Zwiebel und Majoran in 1 EL Öl anschwitzen, mit Semmelwürfeln und Mehl verrühren. Ei und Milch versprudeln, salzen, pfeffern und unter die Semmelwürfel mischen. 6 Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen. Hitze reduzieren, Knödel 10 Minuten köcheln.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – März 2009

KategorienGemüse Hauptspeise Hausmannskost Hülsenfrüchte