Mehl mit Backpulver versieben, mit kalter Butter oder Margarine verbröseln und mit Zucker, Nüssen, Zimt und Milch rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. ½ Stunde kaltstellen.

Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier in Größe des Backbleches zuschneiden. Zwei Drittel des Teiges auf dem Backpapier ca. ½ cm dick ausrollen, auf das Backblech legen und mit Marmelade bestreichen.

Restlichen Teig zu dünnen Rollen (ca. ½ cm dick) formen und als Gitter auf den bestrichenen Teig legen. Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. ½ Stunde backen.

Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.