Maiscremesuppe mit Erbsen
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk. Maiskörner (kl., je 265 g Abtropfgew.)
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 4 EL TK-Erbsen
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 250 ml Kaffeeobers
- 500 ml klare Gemüsesuppe (evtl. Würfel)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Butter (oder Margarine)
Schwammerl-Einlage
- 60 g Schwammerl (Eierschwammerl, Shii-take, Austernpilze, Champignons)
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Schwammerl-Einlage
Maiscremesuppe mit Erbsen
Zutaten
| 2 Stk. | Maiskörner (kl., je 265 g Abtropfgew.) |
| 1 Stk. | Zwiebel (kleine) |
| 4 EL | TK-Erbsen |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 250 ml | Kaffeeobers |
| 500 ml | klare Gemüsesuppe (evtl. Würfel) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig | |
| Butter (oder Margarine) |
Schwammerl-Einlage
| 60 g | Schwammerl (Eierschwammerl, Shii-take, Austernpilze, Champignons) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Mais abseihen, kalt spülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
Ein Drittel vom Mais für die Einlage reservieren. Zwiebel und restlichen Mais in 1 EL Butter oder Margarine anschwitzen, mit Suppe aufgießen, aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 7 Minuten köcheln.
Obers zugießen, Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein grobes Sieb gießen. Reservierten Mais und die Erbsen zugeben und die Suppe weitere 2 Minuten köcheln.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Essig würzen und mit Petersilie bestreut anrichten.
Schwammerl-Einlage
Schwammerl putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Schwammerl in gleichgroße Stücke schneiden, in Butter anschwitzen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Anrichten in die Suppe geben.
