Maiscremesuppe mit Erbsen
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk. Maiskörner (kl., je 265 g Abtropfgew.)
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 4 EL TK-Erbsen
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 250 ml Kaffeeobers
- 500 ml klare Gemüsesuppe (evtl. Würfel)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Butter (oder Margarine)
Schwammerl-Einlage
- 60 g Schwammerl (Eierschwammerl, Shii-take, Austernpilze, Champignons)
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Schwammerl-Einlage
Maiscremesuppe mit Erbsen
Zutaten
| 2 Stk. | Maiskörner (kl., je 265 g Abtropfgew.) |
| 1 Stk. | Zwiebel (kleine) |
| 4 EL | TK-Erbsen |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 250 ml | Kaffeeobers |
| 500 ml | klare Gemüsesuppe (evtl. Würfel) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig | |
| Butter (oder Margarine) |
Schwammerl-Einlage
| 60 g | Schwammerl (Eierschwammerl, Shii-take, Austernpilze, Champignons) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Mais abseihen, kalt spülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- 2/4
Ein Drittel vom Mais für die Einlage reservieren. Zwiebel und restlichen Mais in 1 EL Butter oder Margarine anschwitzen, mit Suppe aufgießen, aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 7 Minuten köcheln.
- 3/4
Obers zugießen, Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein grobes Sieb gießen. Reservierten Mais und die Erbsen zugeben und die Suppe weitere 2 Minuten köcheln.
- 4/4
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Essig würzen und mit Petersilie bestreut anrichten.
- 1/1
Schwammerl putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Schwammerl in gleichgroße Stücke schneiden, in Butter anschwitzen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Anrichten in die Suppe geben.
