Maissuppe mit Chorizo

Gesamt

17 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

2Portionen

250 g	Maiskörner (gekocht)
50 g	Zwiebeln
250 ml	Gemüsesuppe
250 ml	Kaffeeobers
50 g	Lauch
80 g	Chorizo
1 TL	Zitronensaft
1 EL	Petersilie (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Butter
1 TL	Öl

Zubereitung

1/4

Für die Einlage 70 g vom Mais reservieren. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und übrigen Mais in Butter anschwitzen. Suppe und Obers zugießen, aufkochen und ca. 7 Minuten köcheln.

2/4

Vom Lauch die äußersten grünen Blattteile wegschneiden. Lauch längs aufschneiden, waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und im Öl bei schwacher Hitze beidseitig knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3/4

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Reservierten Mais und Lauch zugeben, Suppe ca. 2 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren.

4/4

Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Petersilie einrühren. Suppe in vorgewärmten Schüsseln anrichten und mit Chorizo garniert servieren.