Zubereitung

1. 1/4

   Für die Einlage 70 g vom Mais reservieren. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und übrigen Mais in Butter anschwitzen. Suppe und Obers zugießen, aufkochen und ca. 7 Minuten köcheln.

2. 2/4

   Vom Lauch die äußersten grünen Blattteile wegschneiden. Lauch längs aufschneiden, waschen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden und im Öl bei schwacher Hitze beidseitig knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3/4

   Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Reservierten Mais und Lauch zugeben, Suppe ca. 2 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren.

4. 4/4

   Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Petersilie einrühren. Suppe in vor­gewärmten Schüsseln anrichten und mit Chorizo garniert servieren.