Maissuppe mit Maroni

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

2 Stk.	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
2 Stangen	Sellerie
80 g	Wacholderschinken (gekocht; in Scheiben geschnitten)
4 EL	Olivenöl
3 Stk.	Maiskolben (frisch)
120 g	Erdäpfel (mehlig)
125 ml	Sherry
1 l	Milch
15 Stk.	Maroni (geröstet und geschält)
150 g	Sauerrahm
3 EL	Petersilie (gehackt)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen. Schinken, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in 0,5 cm große Würfel schneiden und in einem Topf im Olivenöl 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

2/3

Maiskolben von den Blättern befreien, Körner vom Kolben schneiden. Erdäpfel schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und zusammen mit dem Mais in den Topf geben. Mit Sherry ablöschen, mit Milch aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

3/3

Maroni zugeben, Suppe weitere 5 Minuten köcheln. Rahm einrühren, kurz erwärmen mit Petersilie garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – November 2010

KategorienSuppe