Zubereitung

1. 1/5

   Für das Püree Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Kompott in einem Sieb abtropfen lassen.

2. 2/5

   Für die Garnitur ca. 60 g Früchte in Stücke schneiden. Übrige Früchte pürieren, mit Vanillemark verrühren und kühl stellen.

3. 3/5

   Für die Creme Schokolade in kleine Stücke brechen und über Dampf schmelzen. Ca. 2 EL vom Obers erwärmen. Dotter mit Zucker cremig aufrühren, Schokolade, Obers und Rum einrühren. Übriges Obers dickcremig aufschlagen und unter die Schokoladecreme heben.

4. 4/5

   Creme und Püree abwechselnd in Gläser füllen, mit einer Schicht Creme abschließen. Dessert für ca. 1 Stunde kühl stellen.

5. 5/5

   Dessert mit Mango und geraspelter Schokolade garnieren.