Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Für die Füllung Marillen klein schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Marillenbrand zugeben und köcheln, bis die Marillen die Flüssigkeit aufgesogen haben. Marzipan raspeln und mit Obers zu einer glatten Masse verrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen. Topfen, Öl, Milch, Zucker, Salz, Kardamom und Zitronenschale glatt rühren. Mehl zur Topfenmasse geben und zu einem Teig kneten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 25 x 23 cm) ausrollen. Marzipan auf den Teig streichen, Marillen darauf verteilen.

Teig einrollen und in 12 Scheiben schneiden. Schnecken auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.