Marillen-Mohn-Muffins
Zutaten
Zutaten
- 260 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 30 g Mohn (gemahlen)
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 200 g Kristallzucker
- 120 g weiche Butter
- 2 mittleres Ei
- 240 ml Joghurt
Glasur und Garnitur
- 12 Kompott-Marillenhälften
- 200 g Staubzucker
- 4 EL Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 260 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Natron |
| 30 g | Mohn (gemahlen) |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 200 g | Kristallzucker |
| 120 g | weiche Butter |
| 2 | mittlere Eier |
| 240 ml | Joghurt |
Glasur und Garnitur
| 12 | Kompott-Marillenhälften |
| 200 g | Staubzucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2/4
Mehl mit Backpulver versieben, Natron und Mohn untermengen. Zitronenschale und Zucker mit den Fingerspitzen verreiben; so entfaltet sich das Aroma besser. Butter und Zitronenzucker schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. Joghurt einrühren, Mehlmischung unterheben.
- 3/4
Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 18 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Marillen auf Küchenpapier trockentupfen. Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Muffins aus der Form lösen, mit je 1 TL Glasur überziehen und mit den Marillen garnieren.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
