Marinierte Paradeiser mit Burratina und Spinatsalat
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Paradeiser (rot, gelb, grün, schwarz)
- 4 Burrata (200 g)
Marinade
- 4 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 2 EL Basilikum (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
Spinatsalat
- 60 g rote Zwiebel
- 3 EL weißer Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Baby-Spinat
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 1 kg | Paradeiser (rot, gelb, grün, schwarz) |
| 4 | Burrata (200 g) |
Marinade
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Basilikum (gehackt) |
| 4 EL | Olivenöl |
Spinatsalat
| 60 g | rote Zwiebel |
| 3 EL | weißer Balsamico |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 g | Baby-Spinat |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Paradeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Burratina in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Marinade Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Honig und Basilikum vermischen, Öl einrühren.
- 2/4
Paradeiser auf einer Platte anrichten, salzen, pfeffern und mit der Hälfte der Marinade übergießen. Burratina darauflegen, salzen, pfeffern und mit der übrigen Marinade übergießen.
- 3/4
Für den Salat Zwiebeln schälen und klein würfeln. Balsamico und Zwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl einrühren. Spinat mit der Marinade vermischen.
- 4/4
Marinierte Paradeiser mit Spinatsalat und den Kräuterstangerln (siehe GUSTO Tipp) servieren.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
