Zubereitung

1. 1/4

   Für den Salat Erdäpfel, Karotten und Apfel schälen. Erdäpfel, Karotten, Apfel und Gurken getrennt in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

2. 2/4

   Erdäpfel, Karotten und Erbsen in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Gemüse und Apfel mit 5 EL Mayonnaise vermischen, mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und 1 TL Zitronensaft würzen.

3. 3/4

   Für die Sauce Joghurt und 3 EL Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Senf würzen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden.

4. 4/4

   Eier hart kochen, abschrecken, schälen und längs halbieren. Gemüsesalat auf Tellern anrichten, Eierhälften darauf setzen. Eier mit Sauce überziehen und mit Kresse und Kren bestreut servieren.