Für den Aufstrich Melanzani schälen und klein würfeln. Obers aufkochen, Melanzani zugeben und köcheln, bis das Obers eingekocht ist und die Masse eine dicke Konsistenz hat. Dabei öfter umrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und fein pürieren.

Für die Garnitur Zucchini zuerst in dünne Längsscheiben, dann quer in Streifen schneiden. Feta in grobe Stücke brechen.

Brotscheiben toasten und quer halbieren. Brote mit dem Aufstrich bestreichen und mit Zucchini und Feta garnieren.