Zubereitung

1. 1/4

   Backrohr auf 120 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. 2/4

   Eiklar leicht schaumig schlagen, dann Kristallzucker langsam einrieseln lassen und das Eiklar zu festem Schnee ausschlagen.

3. 3/4

   Masse mit einem Kochlöffel in Form von ca. 8 cm großen Plätzchen auf das Backpapier setzen, die Plätzchen zu Nestchen auseinanderdrücken. Törtchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten hell backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

4. 4/4

   Sauerrahm mit Crème fraîche, Staubzucker, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Erdbeeren putzen, waschen, trockentupfen und halbieren. Auf jedes Törtchen 1–2 EL Creme setzen und mit den Erdbeeren belegen.