Mini-Tartes mit Roten Rüben und Krencreme

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

mittel

(zum Kühlen 1 Stunde)

Kategorien

Gemüse Vorspeise

Anlässe

Party

Eigenschaften

Vegetarisch

Rezept von

Franz Karner

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

8Stück

300 g	glattes Mehl
150 g	kalte Butterwürfel
1 Prisen	Salz
2	Eier (Größe M)
400 g	Rote Rüben (gegart)
50 ml	Rote Rübensaft
1 TL	Tafelkren
1 TL	Kümmel

Krencreme

300 g	Frischkäse
2 EL	Mayonnaise (80 %)
1 TL	Kren (frisch gerissen)

Weiters

	Reis (zum Blindbacken)
	Salz
	Pfeffer
	Kren (frisch gerissen, als Garnitur)

Zubereitung

1/4
Mehl, Butter, Salz und Eier verkneten. Teig für ca. 1 Stunde kühl stellen.
2/4
Rohr auf 200°C vorheizen. Teig 0,5 cm dick ausrollen. Scheiben (Durchmesser ca. 12 cm) ausstechen. Papiermanschetten in ein Muffinblech setzen. Mit je einer Teigscheibe auslegen. Zweite Manschette hineinsetzen, mit Reis füllen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten backen. Reis mit Manschette entfernen.
3/4
Rote Rüben in kleine Würfel schneiden, ein Drittel davon mit Rote-Rüben-Saft, Kümmel und Tafelkren pürieren. Übrige Würfel untermischen und Masse in die Teigschüsseln füllen.
4/4
Frischkäse, Mayonnaise und Kren glatt rühren. Salzen, pfeffern und auf die Fülle dressieren. Mini-Tartes mit Kren bestreuen.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Wenn es mal etwas flotter gehen soll, einfach mit fertigem Mürb- oder Blätterteig aus dem Kühlregal arbeiten! Damit ist die Köstlichkeit in 20 Minuten auf dem Tisch!

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Februar 2013