Mohntorte mit Marzipan-Rum-Kugeln

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Auskühlen der Torte ca. 2–3 Stunden)

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

12Stück

6 Stk.	Eier
200 g	Graumohn (gerieben)
100 g	Mandeln (geschält und gerieben)
50 g	Schokolade (gerieben)
250 g	Butter (weiche)
100 g	Staubzucker
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone
	Schale von 1/2 Bio-Orange
80 g	Kristallzucker

Dekor

	Zuckerglasur (siehe Rezept)
50 g	Ribiselmarmelade (ca.)
	Salz
	Butter

Marzipan-Rum-Kugeln

30 ml	Rum
50 g	Mohn (gemahlen, ca.)
200 g	Marzipan-Rohmasse

Zuckerglasur

250 g	Staubzucker
2 EL	Wasser
2 EL	Zitronensaft

Zubereitung

1/8

Backrohr auf 160 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen. Eier in Dotter und Klar trennen. Mohn mit Mandeln und Schokolade vermischen.

2/8

Butter mit Staubzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, abgeriebener Zitronen- und Orangenschalen schaumig rühren. Dotter nach und nach zugeben, die Masse gut schaumig rühren.

3/8

Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter den Butterabtrieb heben. Mohn-Mandelmischung unterheben. Masse in die Form füllen und glatt streichen. Im Rohr ca. 50 Minuten (untere Schiene) backen.

4/8

Torte aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.

5/8

Torte aus der Form lösen und auf eine Platte stürzen. Ribiselmarmelade erwärmen, Torte rundum dünn damit einstreichen. Torte mit Zuckerglasur überziehen und mit Marzipan-Rum-Kugeln garnieren.

Marzipan-Rum-Kugeln

6/8

Marzipan mit Rum verkneten, in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Marzipankugeln im Mohn wälzen und – noch bevor die Glasur fest wird – auf die Torte setzen.