Boden einer Tortenform mit Backpapier belegen. Rohr auf 190 °C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Topfen mit 60 g vom Zucker, Vanillezucker sowie je 1 Prise Salz und Zimt glatt rühren. Dotter nach und nach einrühren, Masse schaumig schlagen (Handmixer 10, Küchenmaschine 5 Minuten). Eiklar cremig aufschlagen, restlichen Zucker zugeben und Schnee ausschlagen.

Mohn mit Mehl oder Bröseln vermischen. Schnee unter die Topfenmasse heben, Mohnmischung unterheben. Masse in die Form füllen und glatt streichen. Ca. 25 Minuten im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen.

Torte zudecken und in der Form auskühlen lassen (ca. 30 Minuten im Kühlschrank).

Für die Garnitur Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad (ca. 40 °C) schmelzen. Erdbeeren darin zu zwei Dritteln tunken, im Mohn rollen, auf Backpapier legen.

Für das Mousse Erdbeeren putzen und pürieren. Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker und Erdbeermark glatt rühren. Obers aufschlagen. Gelatine ausdrücken, mit Erdbeerlikör (oder 4 EL von der Joghurtmasse) im Wasserbad oder im Mikro zergehen lassen. Joghurtmasse zügig einrühren. Obers unterheben. Masse auf den Tortenboden gießen und glatt streichen. Torte zudecken und für 3 Stunden kühl stellen. Torte aus der Form lösen und mit den Erdbeeren garnieren.