Zubereitung

1. 1/5

   Milch aufkochen, Mohn einrühren. Masse vom Herd nehmen, restliche Zutaten einrühren und auskühlen lassen.

2. 2/5

   Aus der Fülle 18 gleich große Kugeln formen. Je zwei Marillenhälften mit einer Mohnkugel „füllen“, die Marillen dabei fest an die Mohnkugeln drücken.

3. 3/5

   In einer Pfanne Butter erhitzen, die Marillen-Mohnknödel darin anbraten. Beiseite stellen.

4. 4/5

   Für das Sabayon Dotter mit Zucker und Wein verrühren. Masse über Wasserdampf dickschaumig aufschlagen, zuletzt den Mohn unterrühren.

5. 5/5

   Marillenknödel halbieren, in Gläsern anrichten und mit dem Sabayon garnieren.