Mozarttaler
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 60 g Staubzucker
- 1 Dotter
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 100 g glattes Mehl
Fülle
- 80 g Marzipan
- 1 EL Orangensaft
- 200 g Nougat
Glasur & Deko
- 200 g dunkle Kuvertüre (gehackt)
- 1 TL Kokosfett
- 25 Haselnüsse (geröstet)
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Mozarttaler
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 100 g | Butter |
| 60 g | Staubzucker |
| 1 | Dotter |
| 100 g | Haselnüsse (gerieben) |
| 100 g | glattes Mehl |
Fülle
| 80 g | Marzipan |
| 1 EL | Orangensaft |
| 200 g | Nougat |
Glasur & Deko
| 200 g | dunkle Kuvertüre (gehackt) |
| 1 TL | Kokosfett |
| 25 | Haselnüsse (geröstet) |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig Butter, Staubzucker, Dotter, Nüsse und Mehl rasch glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/5
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Scheiben (Ø 5 cm) ausstechen. Kekse auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 3/5
Für die Fülle Marzipan und Orangensaft pürieren. Nougat vorsichtig und nur kurz über einem Wasserbad erwärmen und in einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen. Marzipan ebenfalls in einen Dressiersack füllen.
- 4/5
Auf die Hälfte der Kekse einen „Nougatrand“ dressieren. Marzipan darin verteilen. Restliche Kekse darauf setzen und leicht andrücken. Taler für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 5/5
Für die Glasur Kuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Kekse eintunken und auf Backpapier legen. Je eine Haselnuss darauf setzen.
