Mürbteigkuchen mit Ei, Zwiebeln und Kräutern

Teige Kräuter Gemüse Vegetarisch Käse Hauptspeise Snack

Mürbteigkuchen mit Ei, Zwiebeln und Kräutern
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
350 g glattes Mehl
4 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
170 ml Wasser (kaltes)
1 Stk. Ei (zum Bestreichen)
Fülle
600 g Zwiebeln
4 Stk. Artischocken (oder 2 kl. Dosen Artischockenherzen)
40 ml Olivenöl
2 Bund Basilikum
2 Bund Petersilie
50 g Parmesan (frisch gerieben)
4 Scheibe(n) Toastbrot (im Cutter fein gerieben)
30 g Semmelbrösel
50 g Butter
4 Stk. Eier
Weiters
Salz
Pfeffer
Majoran
Olivenöl
Butter
Mehl

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Öl, Salz und Wasser rasch einen Teig kneten, zudecken und ca. 20 Minuten rasten lassen.

  2. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Basilikum- und Petersilblätter grob schneiden. Artischocken putzen: Stiel abbrechen, äußere Blätter und Heu entfernen. Artischocken in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Artischocken im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Kräuter und Parmesan zugeben und durchmischen. Fülle mit Salz und Pfeffer abschmecken, die frisch geriebenen Brösel untermischen.

  3. Rohr auf 160°C vorheizen. 2 Tarteformen (je ca. 20 cm Ø) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Teig vierteln und rund ausrollen (2 größere Scheiben für den Boden, 2 kleinere als Deckel). Größere Teigscheiben in die Formen legen, mit Bröseln bestreuen, Fülle darauf verteilen. Je 2 Vertiefungen eindrücken, in jede ein Ei schlagen. Mit den übrigen Teigscheiben belegen, Ränder gut andrücken. Teig mit Ei bestreichen und mehrmals einstechen. Kuchen ca. 30 Minuten im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten rasten lassen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2007.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 926 kcal Kohlenhydrate: 94 g
Eiweiß: 29 g Cholesterin: 274 mg
Fett: 48 g Broteinheiten: 6,8
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt