Nockerlpfanne mit Würstel und Champignons
Zutaten
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Zucchini
- 100 g Champignon (mini)
- 2 Bratwürstel (je 90 g)
- 20 g Petersilie
- 400 g Nockerl (Rezept siehe GUSTO-Tipp, oder Fertigprodukt)
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 2 Ei (mittelgroß)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Nockerlpfanne mit Würstel und Champignons
Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 100 g | Zucchini |
| 100 g | Champignons (mini) |
| 2 | Bratwürstel (je 90 g) |
| 20 g | Petersilie |
| 400 g | Nockerl (Rezept siehe GUSTO-Tipp, oder Fertigprodukt) |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/5
Zwiebel schälen, Zucchini putzen. Beides klein würfeln. Champignons halbieren. Würstel quer in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Petersilblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
- 2/5
Nockerl in ein Sieb leeren, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 3/5
Zwiebel, Zucchini und Champignons in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Würstel zugeben und mitbraten. Nockerl untermischen und unter öfterem Schwenken der Pfanne erhitzen.
- 4/5
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen, Eier behutsam in die Pfanne schlagen und bei schwacher Hitze braten. Eier salzen und pfeffern.
- 5/5
Nockerl anrichten, mit Spiegeleiern garnieren und mit Petersilie bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu empfiehlt sich ein jugendlicher Blauer Portugieser aus der Thermenregion.Gusto-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für die verwendeten Nockerl finden Sie hier.
Ernährungsinformationen
