Nudel-Nester mit Fleischbällchen und Mozzarella
Faschiertes Pasta & Pizza Käse Gemüse Kräuter Hauptspeise
| Fleischbällchen 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Faschiertes (gemischtes) |
| 0,5 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Petersilie (gehackte) |
| 1 | Stk. | Ei |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| Nudelmischung | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Bandnudeln |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 3 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 500 | g | Paradeiserstücke (zwei Dosen) |
| 50 | g | Emmentaler |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Pkg. | Mozzarellakugeln (150 g) |
| Überguss | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk. | Eier |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| Thymian | ||
| Paprika (edelsüß) | ||
| Oregano | ||
| Basilikum | ||
| Öl | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Für die Fleischbällchen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Semmelbröseln, Thymian, Paprika, geriebener Muskatnuss, Pfeffer und Salz vermischen.
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Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Paradeiser in einem Sieb abtropfen lassen. Der Saft wird für dieses Gericht nicht verwendet.
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Aus dem Faschierten kleine, ca 40 g schwere Bällchen formen. Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen, die Bällchen darin rundum braten, herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
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Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in ca. 2 EL Öl goldgelb braten. Paradeiser zugeben, mit Thymian, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Sauce einkochen (ca. 8 Minuten). Backrohr auf 200 °C vorheizen.
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Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen. Nudeln zu Nestern formen und in die Form setzen. Paradeissauce über den Nudeln verteilen. Fleischbällchen in die Nudelnester setzen und mit Emmentaler bestreuen.
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Schlagobers und Eier verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Auflauf mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Rohr 20 Minuten backen.
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Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen, den Auflauf damit belegen und weiter backen, bis der Mozzarella schmilzt (5–10 Minuten).
