Zubereitung

1. 1/3

   Rohr auf 200°C vorheizen. Kürbis halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen.

2. 2/3

   Eine ofenfeste Form dünn mit Öl bestreichen, Kürbis darin verteilen, wenig salzen, mit übrigem Öl beträufeln, mit Rosmarin bestreuen, im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten braten, dabei einmal wenden.

3. 3/3

   5 Minuten vor Ende der Garzeit Ziegenkäse auf den Kürbis setzen, mit Pfeffer bestreuen und mitbraten. Kürbis und Ziegenkäse mit der Apfelsalsa anrichten.

4. 1/1

   Äpfel putzen, Kerngehäuse ausschneiden, Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken. Minze in feine Streifen schneiden. Äpfel, Zwiebel, Minze, Limettensaft und Öl vermischen. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.