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Ofenkürbis mit Ziegenkäse
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Hokkaido-Kürbis
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 4 Gupferl Ziegenfrischkäse
- Salz
- bunter Pfeffer
Apfelsalsa
- 2 Stk. Apfel
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 8 Blätter Minze
- 4 EL Limettensaft
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 200°C vorheizen. Kürbis halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen.
Eine ofenfeste Form dünn mit Öl bestreichen, Kürbis darin verteilen, wenig salzen, mit übrigem Öl beträufeln, mit Rosmarin bestreuen, im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten braten, dabei einmal wenden.
5 Minuten vor Ende der Garzeit Ziegenkäse auf den Kürbis setzen, mit Pfeffer bestreuen und mitbraten. Kürbis und Ziegenkäse mit der Apfelsalsa anrichten.
Apfelsalsa
Äpfel putzen, Kerngehäuse ausschneiden, Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken. Minze in feine Streifen schneiden. Äpfel, Zwiebel, Minze, Limettensaft und Öl vermischen. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ofenkürbis mit Ziegenkäse
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Zutaten
4Portionen
| 1 Stk. | Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 Gupferl | Ziegenfrischkäse (je 80 g) |
| Salz | |
| bunter Pfeffer |
Apfelsalsa
| 2 Stk. | Äpfel (säuerlich) |
| 1 Stk. | rote Zwiebel (klein) |
| 8 Blätter | Minze |
| 4 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
1/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Kürbis halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen.
2/3
Eine ofenfeste Form dünn mit Öl bestreichen, Kürbis darin verteilen, wenig salzen, mit übrigem Öl beträufeln, mit Rosmarin bestreuen, im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten braten, dabei einmal wenden.
3/3
5 Minuten vor Ende der Garzeit Ziegenkäse auf den Kürbis setzen, mit Pfeffer bestreuen und mitbraten. Kürbis und Ziegenkäse mit der Apfelsalsa anrichten.
Apfelsalsa
1/1
Äpfel putzen, Kerngehäuse ausschneiden, Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken. Minze in feine Streifen schneiden. Äpfel, Zwiebel, Minze, Limettensaft und Öl vermischen. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
322 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
2
Broteinheiten
23 mg
Cholesterin
Autor:in
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