Ziegenkäseball mit süß-saurem Sellerie
Zutaten
Ziegenkäseball
- 1 Knollen Knoblauch
- 1 TL Olivenöl
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 100 g Pistazie
- Meersalz
- Chilipulver
Sellerie
- 200 ml Wasser
- 200 ml Apfelessig
- 200 g Kristallzucker
- 2 TL Fenchelsamen
- 3 Stk. Nelke
- 2 TL Pfefferkörner
- 1 Bund Stangensellerie
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
Ziegenkäseball
| 1 Knollen | Knoblauch |
| 1 TL | Olivenöl |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| 100 g | Feta (zerbröselt) |
| 100 g | Pistazien |
| Meersalz | |
| Chilipulver |
Sellerie
| 200 ml | Wasser |
| 200 ml | Apfelessig |
| 200 g | Kristallzucker |
| 2 TL | Fenchelsamen |
| 3 Stk. | Nelke |
| 2 TL | Pfefferkörner |
| 1 Bund | Stangensellerie |
Zubereitung
- 1/2
Für den Ziegenkäseball: Rohr auf 200°C vorheizen. Deckel der Knoblauchknolle abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und salzen. Knolle in Alufolie wickeln und im Rohr (Gitterrost / mittlere Schiene) 30 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Knoblauchzehen aus der Knolle drücken, mit Frischkäse und Feta vermischen. Masse mit Salz und Chili abschmecken und zu einem Ball formen. In den Pistazien wälzen und mit Crackern servieren.
- 2/2
Für den süß-sauren Sellerie: Alle Zutaten bis auf den Sellerie aufkochen. Sellerie putzen, in Stücke schneiden und in den Sud geben. 2 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und noch heiß in Gläser füllen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
