Paradeiser-Marillenchutney

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Gläser

200 g	Fleischparadeiser
200 g	Kompottmarillen
100 g	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen (kleine)
30 ml	Walnussöl
20 g	Ingwer (fein gehackt)
1 Stk.	Chili (rote, kleine, gehackt)
1 EL	Honig
2 EL	weißer Balsamico
1 EL	Petersilie (gehackt)
1 Pkg.	Daikonkresse

Weiters

Salz

Zubereitung

1/4

Gut verschließbare Gläser vorbereiten. Paradeiser in Salzwasser kurz überkochen, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen. Paradeiser vierteln und die Kerne entfernen. Marillen gut abtropfen lassen. Beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

2/4

Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen. Ingwer und Chili zugeben und kurz mitgaren. Honig einrühren und mit Balsamico ablöschen. Marillen und Paradeiser untermischen und kurz mitgaren. Petersilie unterrühren.

3/4

Mischung noch heiß in die Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.

4/4

Chutney anrichten und mit abgeschnittener Kresse garniert servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – juni 2021

KategorienEinkochen Gemüse Obst Saucen

Ernährungsinformationen

307 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

41 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

2.9

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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