Paradeiser-Marillenchutney
Zutaten
Zutaten
- 200 g Fleischparadeiser
- 200 g Kompottmarillen
- 100 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe (kleine)
- 30 ml Walnussöl
- 20 g Ingwer (fein gehackt)
- 1 Chili (rote, kleine, gehackt)
- 1 EL Honig
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Pkg. Daikonkresse
Weiters
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 200 g | Fleischparadeiser |
| 200 g | Kompottmarillen |
| 100 g | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen (kleine) |
| 30 ml | Walnussöl |
| 20 g | Ingwer (fein gehackt) |
| 1 | Chili (rote, kleine, gehackt) |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | weißer Balsamico |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 Pkg. | Daikonkresse |
Weiters
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Gut verschließbare Gläser vorbereiten. Paradeiser in Salzwasser kurz überkochen, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen. Paradeiser vierteln und die Kerne entfernen. Marillen gut abtropfen lassen. Beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- 2/4
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen. Ingwer und Chili zugeben und kurz mitgaren. Honig einrühren und mit Balsamico ablöschen. Marillen und Paradeiser untermischen und kurz mitgaren. Petersilie unterrühren.
- 3/4
Mischung noch heiß in die Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
- 4/4
Chutney anrichten und mit abgeschnittener Kresse garniert servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
